In het noorden van Spanje, net onder de Navarra-streek, ligt de kleine DO Campo de Borja. Voor velen een onbekend gebied, maar toch staat het te boek als ‘het rijk van de garnacha’. In het droge, hete klimaat van de streek voelt de druif zich als een vis in het water. Het wijnhuis waar Amalia wordt geproduceerd beschikt over zo’n 3700 hectare wijngaard, die verspreid liggen over de DO Campo de Borja. Dat is veel, maar de opbrengst van de stokken is over het algemeen laag door de droogte, hitte en leeftijd. De wijngaarden liggen gemiddeld op 500 meter hoogte op de hellingen van het Moncayo-gebergte. Voor de vinificatie wordt de hulp van Javier Vela en Fernando de Mora ingeschakeld. Javier heeft een Master Oenologie op zak en Fernando heeft - als een van de weinige Spanjaarden - de felbegeerde titel Master of Wine behaald.
Wijnkaart
Helder, licht strogeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van grapefruit, groene appel en ananas. In het smaakpalet tonen van citroenschil, appel, meloen en iets van tropisch fruit, die gepaard gaan met een afdronk met zacht frisse zuren. Aperitief, lunch, picknick, barbecue, gegrilde vis, salades en milde Aziatische gerechten.
Bijzonderheden
Eind augustus worden de druiven geoogst. In de vinificatiekelder worden deze direct ontsteeld en licht gekneusd, en krijgen ze aansluitend een 24 uur durende koude inweking. Hierna volgt een pneumatische persing en laat men het sap met speciaal geselecteerde gisten een temperatuurgecontroleerde (18 tot 20°C) alcoholische fermentatie op roestvrijstalen tanks ondergaan. Na ongeveer 2 weken wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks en laat men hem, zonder dat de malolactische gisting zich voltrekt, voor 3 maanden rusten. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd, geklaard, licht gefilterd en gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
