Coöperaties spelen een hoofdrol in het wijnlandschap van Alto Adige. En dat in meerdere opzichten. Zeker in geproduceerde hoeveelheden. Liefst 70% van de productie van de streek komt voor rekening van coöperaties, 13 in totaal. Een bijzondere situatie. Maar –heel knap- ook op het vlak van kwaliteit spelen de coöperaties een belangrijke rol. Sinds ruim 20 jaar hebben de coöperaties met elkaar het roer volledig omgegooid en alle kaarten gezet op kwaliteit. Dat maakt dat de wijnen van Alto Adige tot de beste van Italië behoren.
Cantina Andrian was de eerste coöperatie van Alto Adige, opgericht in 1893. Sindsdien hebben de leden altijd gestreefd naar het maken van hoogwaardige wijnen, uiteraard wel met de ups en downs die daar bij horen, bijvoorbeeld door oorlog en andere problemen. Maar de boeren zijn er altijd in geslaagd een hoog kwaliteitsniveau te handhaven. Wel moesten ze tot de conclusie komen dat hun coöperatie eigenlijk te kleinschalig was om echt helemaal zelfstandig door te gaan. Dat heeft ze doen besluiten om in 2008 aansluiting te zoeken bij Cantina Terlan, de coöperatie van het buurdorp. Wel hebben ze hun eigen identiteit in de vorm van eigen wijnen en eigen flessen weten te bewaren.
Wijnkaart
Confiture, rokerig, bittere chocolade, vanille, brede en intense smaak, diepgang, machtig, stoer. Droge rode wijn.
Bijzonderheden
Lagrein is de typische blauwe druif van deze streek. In totaal vormt hij zo’n 10% van de aanplant van de streek. Andrian maakt twee types Lagrein: een fruitige en snel drinkbare, en een krachtige en stevige versie. De Tor di Lupo Riserva is de stevige versie van de twee. De druiven staan aangeplant op warme wijngaarden bij Bolzano, op de zuidhelling aan de noordkant van de stad, op een hoogte van 250 meter. De lagrein heeft veel warmte en zon nodig om te rijpen. De ondergrond is arm van karakter, met meer kiezel en met minder klei dan in Andrian. De wijngaard wordt perfect verzorgd, en de opbrengsten zijn laag. Dat levert druiven op met veel aromatische kracht en mooie rijpe tannine. Na de gisting op de schillen vindt de malolactische gisting plaats op nieuwe barriques. De wijn blijft op de nieuwe barriques om zijn verdere rijping te ondergaan. Dat levert een prachtige, diepe en intense rode wijn op. Iets bijzonders, mede door deze zeldzame druif.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
