Bellow’s Rock is een samenwerkingsverband tussen twee wijnfamilies in Zuid-Afrika, ondersteund door een groep toegewijde druiventelers. De druiven komen uit de regio Agter Paarl, die ten westen van Paarl ligt. Het warme mediterrane klimaat met zijn relatief koele nachten zorgt voor prachtig rijp fruit, dat op bodems groeit waar veel verweerd graniet in zit. Sinds 2001 is de hoog aangeschreven Jose Condé verantwoordelijk voor de wijnen. De wijn is vernoemd naar een rotsformatie voor de kust van Kaap de Goede Hoop, als hommage aan de maritieme historie.
Wijnkaart
Volle, gele kleur. Uitbundige aroma’s van meloen, tropische fruit en een vleugje roomboterbabbelaar. Aangenaam mondvullend met een zwoele, rijpe smaak maar ook een levendige frisheid die voor een aangename lengte zorgt. Kruidig en romig fruitig van de houtrijping met een kenmerkende vanille toon. Gewoon als lekker glas maar ook gastronomisch breed inzetbaar: gegrilde, gebakken, gebarbecuede visgerechten of gestoomde vis met een beurre noisette en gewokte groenten. Uiteraard lekker met gerookte zalm of heilbot, maar kip of kalkoen gaat het ook goed doen.
Bijzonderheden
De druivenrassen komen van twee geselecteerde wijngaarden en worden zorgvuldig met de hand geplukt. Na de persing vergist 80% op RVS en 20% op vaten van Amerikaans eiken, met een aansluitende rijping van 6 maanden. In beide gevallen wordt er ‘batonnage’ of 'lee stirring’ toegepast. De gistcellen worden weer door de wijn geroerd om meer structuur en rijkdom te verkrijgen. Na de vergisting worden beide wijnen weer samengebracht op RVS. Zo ontstaat een chardonnay met de ideale balans tussen rijp fruit, kruidigheid en behoud van frisheid. Tenslotte wordt de wijn voor het bottelen geklaard en gefilterd.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
