De reputatie van Bollinger komt voort uit zijn keuze voor de allerbeste druiven uit eigen wijngaarden. De pinot noir en chardonnay komen alleen uit premier en grand cru gemeentes. Het vergisten gebeurt onder andere in hout èn ook nog eens per druivenras èn wijngaard. Dit is heel arbeidsintensief en geeft de beste kwaliteiten. Nu, na 175 jaar Champagne Bollinger nog steeds onderscheidend en garant voor unieke smaken.
Reims en Epernay zijn nog steeds de belangrijkste steden in dit wijngebied. Niet eens zo ver weg hiervandaan.. Als je recht naar beneden stuurt zie je dat eenmaal wat verder in Frankrijk de velden steeds "lichter" worden en het landschap glooiender. De grond was hier in de Champagne heel vroeger een zeebodem en heeft miljoenen jaren kalkresten verzameld. Het is een noordelijk wijngebied met vele specifieke micro klimaten. Een lange vruchtrijping en koele nachten zorgen voor een aangename frisheid in de ontstane wijnen.
Wijnkaart
Voor het oog: delicaat, met gouden glinstering. In de neus: de wijn opent met aroma's van kersenpit, met jam doordrenkt fruit en gedroogde vijgen. De rijke, complexe neus ontwikkelt zich vervolgens naar geroosterde, gebakken tonen, evenals aroma's van vlierbloesem en peer. In de mond: het genereuze fruit wordt gecombineerd met overheerlijke levendigheid en geeft de smaken van perzik en abrikoos vrij in de mond, versterkt met noten van hazelnoot en acaciabloesem. Het eindigt met een heerlijke levendige aromatische noot die doet denken aan yuzu.
Bijzonderheden
Deze Champagne van 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) is afkomstig van Grand Cru en Premier Cru wijngaarden uit voornamelijk Verzenay aangevuld met wijn uit Ay, Bouzy en Tauxieres. Deze special cuvée is een unieke creatie en rijpt twee keer langer dan voorgeschreven door de appelatie.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
