Voor een nieuw wijnland als Zuid-Afrika is het niet vreemd dat veel wijnbedrijven goed kijken naar hun buren en hun successen en dezelfde formule toepassen om eveneens succesvol te zijn op de zeer competitieve mondiale wijnmarkt. Maar als een land zich verder ontwikkelt, dan komen er ook steeds meer eigenzinnige bedrijven die juist proberen anders te zijn, en niet direct kopiëren wat anderen ook doen. De Raats Family mag tot deze nieuwe groep van wijnmakers worden gerekend. Ga maar na: waar iedereen voor de wijnen een hele serie druiven aanplant, daar heeft Raats zich helemaal geconcentreerd op twee druiven, Cabernet-Franc voor rood en Chenin-Blanc voor wit. Heel uitdagend, zeker in het geval van de Cabernet-Franc, die we in Zuid-Afrika nauwelijks zien in de rode wijnen. Wijnmaker Bruwer Raats ziet zowel in de Cabernet-Franc als in de Chenin-Blanc als ondergewaardeerde druiven, waar veel eer mee te behalen is. De familie ademt wijn, de edele drank komt hier uit alle poriën: pure passie! Elk wijngaardblok wordt tot in de perfectie verzorgd, om overal de meest perfecte kwaliteit te krijgen.
Wijnkaart
Levendig donker fruit, bessen en Morello kersen, met hints van steranijs, gemalen venkelzaad en cederhout.
De wijn is uitzonderlijk lineair en precies, maar soepel en elegant. De complexe donkere bessensmaak blijf prominent van neus tot in de finale met een mineraliteit die doet denken aan het 100% verweerde graniet van de bodem.
Hertenvlees, ossenhaas met rode wijnsaus of eendenborst met pruimensaus.
Bijzonderheden
De cabernet franc druiven voor Eden zijn met de hand geplukt op de Raats Eden High Density single vineyard in Polkadraai in Stellenbosch. De oogst vindt ongeveer in de laatste week van februari plaats. Na het weken van de druiven in koelere temperaturen wordt 20% van de volledige trossen spontaan gefermenteerd. Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht in nieuw Franse eiken houten vaten, waarin de wijn 10 maanden rijpt. Na deze tien maanden wordt het sap overgebracht in Franse eiken vaten die maar tot een 6e wordt gevuld. Hierin rijpt de wijn nog 6 tot 8 maanden voor dat deze gebotteld wordt. De bewaarpotentie van deze wijn is meer dan 10 jaar.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
