Wegens onderhoud is het helaas niet mogelijk om online een bestelling te plaatsen. U bent van harte welkom in onze winkel in Zwijndrecht.

home
Château Combel La Serre Le Pur Fruit du Causse Cahors 2019

Château Combel La Serre Le Pur Fruit du Causse Cahors 2019

Château Combel La Serre

Rood
16-20
Kazen belegen,Pasta,Vlees
Frankrijk
0.75
Droog
Malbec
Cahors
2019
chateau-combel-la-serre

11.⁷⁵

+Voeg toe Plaats op verlanglijstje

Julien Ilbert is een jonge, charismatische wijnmaker met een frisse blik op zijn thuishaven: Cahors. Hij komt uit een echte wijnfamilie. Al generaties lang zijn de Ilberts bezig met druiventeelt. Julien is echter de eerste die er zelf een wijn van maakt. Voorheen werden de druiven verkocht aan de lokale coöperatie. Julien gooide het roer om en startte Château Combel-la-Serre op ongeveer 15 kilometer van Cahors. Hier maakt hij prachtige wijnen van 100% malbec, ook wel auxerrois of cot genoemd. Er komen geen andere druivenrassen, zoals de lokale tannat, aan te pas. Ook de uitstraling van de fles is anders dan je gewend bent. Geen traditioneel etiket, maar speels en modern. Gebotteld in Bourgogne-flessen!

Wijnkaart
Intens diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, kersenlikeur, viooltjes en vuursteen. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, bosgrond, zwarte peper en een hint van kaneel, die gepaard gaan met een sappige afdronk met rijpe tannines en frisse zuren. Barbecue, vleeswaren, pasta, pizza, ratatouille en kazen als comté en belegen goudse.

Bijzonderheden
De ' Le Pur Fruit du Causse' van Château Combel-la-Serre wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van wijngaarden met een kalksteenbodem en die beplant zijn met ruim 35 jaar oude wijnstokken. Na de handmatige oogst worden de druiven in de vinificatieruimte ontsteeld en krijgen een korte koude inweking voor meer kleur- en smaakextractie. Hierna volgt op een relatief lage temperatuur de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in roestvrijstalen tanks. Na ongeveer tien dagen volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op schone betonnen tanks voor de malolactische gisting en rijping. Ruim vier maanden later wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.

Kleur Rood
Serveertemperatuur 16-20
Wijn-spijs-combinatie Kazen belegen,Pasta,Vlees
Land Frankrijk
Inhoud 0.75
Smaak Droog
Druivensoort Malbec
Streek Cahors
Jaar 2019
Merk chateau-combel-la-serre

Andere klanten kochten ook

Deze wijnen passen prima bij uw huidige keus

11.⁷⁵

Andere klanten kochten ook

Château de Rieufret Graves 2018

Viu Manent Secret Viognier 2017

Château de la Peyrade Muscat de Frontignan 2017

Andere klanten kochten ook

Château de Rieufret Graves 2018

Viu Manent Secret Viognier 2017

Château de la Peyrade Muscat de Frontignan 2017

Mijn bestelling

Uw verlanglijst

Cookies