Wegens onderhoud is het helaas niet mogelijk om online een bestelling te plaatsen. U bent van harte welkom in onze winkel in Zwijndrecht.

home
Cossetti Barbaresco 2017

Cossetti Barbaresco 2017

Cossetti

Rood
16-20
Kazen,Vlees stoof
Italië
0.75
Droog
Nebbiolo
Piemonte
2017
cossetti

29.⁴⁸

+Voeg toe Plaats op verlanglijstje

Het familiedomein Cossetti bestaat al sinds 1891 en heeft bezittingen in de regio Asti in Piëmont. De druif barbera is de absolute specialiteit van dit gebied; hier verwerkt tot zowel speelse en fruitige wijnen als de serieuze La Vigna Vecchia. De Moscato en Brachetto zijn wijnen die breed inzetbaar zijn bij vele desserts. Origineel en niet te zwaar.

Wijnkaart
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rode kersen, aardbeien, tabak, teer en de finesse van goed gedoseerde houtrijping. In het smaakpalet wederom rijpe kersen en aardbeitjes, wilde munt en iets mineraligs, en een lange verfijnde afdronk met goed geïntegreerde tannines. Bij stoofgerechten als brasato alla milanese, lamsbout uit de oven, versgebakken eekhoorntjesbrood en rijpe harde kazen uit Noord-Italië.

Bijzonderheden
Na de pluk vindt er een selectie plaats van de druiven, die vervolgens licht gekneusd worden. Daarna ondergaat de most een alcoholische gisting van 21 dagen op roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur varieert van 28 tot 34°C. Dan volgt persing van de druivenmost en het oversteken van de jonge wijn op barriques, waarin de malolactische gisting en rijping plaatsvindt. Na een periode van 24 maanden wordt de wijn gebotteld.