Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnhuis te beginnen in een uithoek van de Walker Bay Wine Region, was dat best even spannend. Hier waren namelijk nog nooit eerder wijnstokken aangeplant, maar JC en Carolyn - beide telgen uit bekende wijnfamilies - waren vastbesloten en overtuigd van het potentieel van het gebied. Samen richtten ze Creation Estate op in de Hemel-en-Aarde Vallei. Vijf jaar later, in 2007, vond de eerste oogst plaats en hebben ze de kelder voorzien van de beste apparatuur uit Duitsland, Frankrijk en Zwitserland. Sindsdien timmeren ze hard aan de weg. Niet alleen met hun kwaliteitswijnen, ook de tasting room heeft inmiddels naam gemaakt.
Vandaag de dag beschikt Creation Estate over 50 hectare wijngaarden in de Hemel-en-Aarde Vallei. De filosofie van JC en Carolyn voor het maken van wijn is gebaseerd op “het verbeteren van de schoonheid van de natuur”. Het gaat in de eerste plaats om de kwaliteit van de druiven, niet om de trucjes die uitgevoerd kunnen worden in de kelder. “Wijn maken is een delicate kunst die terughoudend moet zijn om de nuances van de herkomst te kunnen vastleggen”, aldus JC Martin. Het terroir is belangrijk bij Creation Estate. Niet gek, want de combinatie van hoger gelegen wijngaarden en de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor een uniek microklimaat in Walker Bay.
Wijnkaart
De wijn doet zijn naam eer aan: pure kunst in een glas. Gemaakt van de beste druiven, afkomstig van één wijngaard. Hoewel de wijn een houtrijping van tien maanden heeft ondergaan, is het hout perfect geintegreerd. Het geeft de wijn een romige textuur, die perfect in evenwicht wordt gehouden door het rijpe fruit en de frisse zuren.
Bijzonderheden
The Art of Chardonnay is de sterspeler onder de chardonnays van Creation Estate. De wijn dankt zijn complexiteit aan het feit dat de druiven afkomstig zijn van een specifiek deel van een wijngaard. Na de oogst worden de druiven geperst en wordt het sap vergist in eikenhouten vaten op een temperatuur van 20 graden. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden op hout, waarvan 40% nieuw is. Elke twee weken vindt bâtonnage - het rondhusselen van de gistcellen - plaats. Dit maakt de wijn ronder en geeft de wijn extra complexiteit mee. Een wijn van pure klasse met een groot bewaarpotentieel (tien tot vijftien jaar).
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
