Dit in 1980 opgerichte bedrijf produceert mooie, intense Sauvignons. De buitengewone aandacht die men heeft voor de wijngaarden resulteert in wijnen van een grote klasse; rijk en complex, met een duidelijke expressie van het terroir. De wijnen worden uitgebracht onder vermelding van de wijngaard van herkomst. Echt een gastronomische wijn die goed een aantal jaren kan rijpen! De Loire is met 1012 kilometer de langste rivier van Frankrijk. En hoewel wijnbouw vaak langs een rivier plaatsvindt, is minder dan de helft van de Loire-oevers beplant met druivenstokken. Dit heeft te maken met het feit dat het eerste deel van de Loire van zuid naar noord stroomt. Hier treffen we geen wijnbouw. Vlak onder Orléans, waar de rivier een bocht maakt en naar het westen gaat stromen, doemt het wijngebied Loire op.
Wijnkaart
Een totaal ander type Pouilly-Fumé dan de Les Cornets. Hier voeren elegantie en verfijnde mineraliteit de boventoon. In zijn jeugd is de wijn al zeer expressief, met aroma’s van citrusfruit, ananas en perzik, aangevuld met minerale nuances. Na 1 tot 2 jaar extra flesopleg evolueren de aroma’s naar volle, complexe minerale nuances. Op de tong is de aanzet strak, krachtig en zeer rijk, mondvullend en perfect in evenwicht, met een heel lange finale als toegift. Dit is een geweldig gastronomische wijn voor de liefhebbers van vis en andere lekkernijen uit de zee of zoet water. Probeer hem bijvoorbeeld bij zeebarbeel of andere baarsachtige vissen zoals snoek en snoekbaars. Ook uitstekend te combineren met de betere vleeswaren en vanzelfsprekend met de allerbeste geitenkazen.
Bijzonderheden
In de kelders wordt in de rvs-tanks en bij het bottelen onder neutrale, beschermende omstandigheden gewerkt om elke vorm van vroegtijdige (negatieve) oxidatie te vermijden. De druiven worden onmiddellijk na binnenkomst pneumatisch geperst. Na een natuurlijke klaring laat men de most spontaan gisten om het terroirkarakter te benadrukken. Er vindt geen malolactische gisting plaats. De jonge wijn rijpt een klein jaar op zijn eigen ‘lie’ (fijn bezinksel) en wordt het jaar na de oogst gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
