In het zuidwesten van Frankrijk bij het middeleeuwse stadje Eauze, dat het centrum van de Armagnac streek is, bevindt zich het Domaine la Hitaire. Dit 110 hectare grote wijngoed werd in 1999 gekocht door Armin en Rémy Grassa, telgen van de Grassa familie. Met duurzaamheid hoog in het vaandel en met dezelfde bevlogenheid en vooruitstrevendheid als hun vader Yves Grassa maken de broers op Domaine la Hitaire witte Côtes de Gascogne wijnen van lokale en internationale druivenrassen. Wijnen die modern en uiterst smakelijk zijn en een buitengewoon goede prijs-kwaliteitverhouding hebben.
Wijnkaart
Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, witte bloemen en perzik. In het smaakpalet tonen van citroen, groene appel en iets van tropisch fruit, die gepaard gaan met een frisse afdronk met de juiste nerveuze zuren. Ideale huiswijn, aperitief, lunch, terras en bij charcuterie, gamba’s a la plancha, mosselen, quiches en een salade met jonge geitenkaas.
Bijzonderheden
Na de mechanische oogst waarbij de trossen direct ontsteeld worden, worden de druiven om iedere vorm van oxidatie te vermijden in luchtdichte tanks naar de vinificatieruimte vervoerd. Daar geeft men de druiven een twaalf uur durende koude schilweking. Na het pneumatisch persen wordt het sap overgepompt naar roestvrijstalen tanks voor de temperatuur gecontroleerde (16°C) alcoholische gisting. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks, waar de wijn bij -2°C rust zonder dat het de malolactische gisting ondergaat om de optimale frisheid te blijven behouden. In het voorjaar volgend op de oogst wordt de wijn geassembleerd, geklaard, licht gefilterd en gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
