Het wijndomein van de familie Vacheron in Sancerre bestaat nu ongeveer 50 jaar. Het domein beslaat zo’n 50 hectare met een potentiële productie van 400.000 flessen. Door hun compromisloze, rigoureuze kwaliteitscriteria komen ze net tot de helft! Voor de buitengewone ‘Cru’s ‘, ook wel ‘parcelaires’ genoemd, zijn er extreem lage opbrengsten van tussen de 30 en 40 hectoliter. Alle wijngaarden zijn sinds 2004 biologisch en biodynamisch, zij vallen onder controle van Ecocert en Demeter. Ook is Vacheron lid van Biodyvin en bezitten zij zelfs het Amerikaanse predikaat van het ‘National Organic Program’. Vacheron heeft een uitstekende ‘mix’ van wijngaarden, deels gelegen op de oostelijke heuvels met silex ondergrond. De wijnen afkomstig van deze wijngaarden bezitten prachtig, ragfijn zuur, grote mineraliteit en lengte. De andere wijngaarden liggen aan de westelijke zijde, waar de andere beroemde Sancerre dorpen Bué, Verdigny en Chavignol liggen. Hier is de ondergrond minder hard en bezit veel meer kalk. Dit geeft wijnen met een heerlijk frisse, haast ‘crisp’ te noemen stijl. Bij Vacheron maakt men ongeveer als enige nog actief gebruik van eiken om te laten rijpen. Men koopt veelal gebruikte vaten, maar dan wel van top domeinen zoals Domaine de la Romanée.
Wijnkaart
Levendig, krachtig, ziltig en een bijzonder lange afrdronk.. Geen wonder dat Sancerre 'Les Romains' de trots is van het domein Vacheron. Hij heeft een lichtgouden kleur. Tonen van citrus, geel fruit en een vleugje karamel. Rijp, sappig en buitengewoon lekker. De rijkdom in de mond wordt perfect ondersteund door een zout en kruidig mineraal frame, dit rekt de wijn en geeft hem een lange levendige afdronk.
Bijzonderheden
Deze pure en complexe Sancerre leert ons een les in balans en meesterschap die zijn bodem van vuursteen met grote diepte laat zien. Zoals altijd bij de Vacheron Sancerre, is deze 'Les Romains' duidelijk gemaakt om te bewaren. Op deze wijngaard vinden we de oudste Sauvignon-wijnstokken van het domein, aangezien de meerderheid in 1970 werd geplant. Dit is ook de plaats met de meest perfecte bodem van vuursteen en klei waarvan Vacherons terecht voorspelt dat het de wijn zijn assertieve stijl zal geven. Ook is dit de plek waar de Sauvignon Blanc druiven op dit bijzonder zonnige perceel op het zuiden de perfecte rijpheid zullen bereiken. Aan alle voorwaarden wordt dus voldaan in deze eerste witte Sancerre wijngaard van het landgoed. Sindsdien is de stijl van 'Les Romains' hetzelfde gebleven door zeer nauwkeurig werk van vinificatie en veroudering van de wijn. Zo krijg je de juiste indruk van het terroir en de jaargang terug in deze Sancerre 'Les Romains'
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
