Omringd door 220 hectare wijngaarden, is de wijnmakerij Edoardo Miroglio een indrukwekkende combinatie van architectuur geïnspireerd uit de oudheid, die met de moderne technologieën voor de productie van wijn natuurlijk met het milieu combineert.
De wijnmakerij is omringd door wijngaarden die zich uitstrekken op de heuvels, een vijver en bebossin zorgen voor uitstekende omstandigheden om druiven te verbouwen. Boven de kelder staat het boetiekhotel Soli Invicto (de onoverwinnelijke zon uit het Italiaans), dat beschikt over 10 uniek ingerichte kamers, wijnproeverij, fijnproeversrestaurant, lobbybar en buitenzwembad, die het wijnproduct versterken en uw welzijn verbeterd. Het ontwerp en de inrichting van het hotel voldoet aan de meest veeleisende klanten.
Wijnkaart
Zwarte bessen en bosbessen, geurig en zwoel, warm, breed, fijn vleugje vanille, specerijen, laurier, zoethout.
Rond en sappig, confiture, mooi rijp en smaakvol, wat aangename zuren, lichte stevigheid, soepele afdronk. Krachtige rode wijn.
Entrecote van de grill, lekker bij de barbecue, pastagerechten, licht belegen kazen.
Bijzonderheden
Bulgarije heeft een lange reputatie als wijnland waar de omstandigheden voor het maken van mooie rijpe wijnen ideaal is. De Thracian Valley, in het zuiden van Bulgarije, is daar een perfect voorbeeld van. Het landklimaat zorgt hier voor warme, droge zomers, zodat de druiven rijpen onder ideale omstandigheden, meestal zonder ziektes en enige vorm van rot. Dit is een klimaat waarin Bordeaux-druiven goed kunnen gedijen. De cabernet sauvignon heeft veel warmte nodig, en die is hier ruim voorhanden. Cabernet-franc kan hier worden aangeplant op de wat koelere kleigronden, omdat hij eerder rijpt dan de cabernet sauvignon. De lokale druif melnik heeft net als de cabernet sauvignon warmte nodig, omdat hij laat rijpt –en dan ook mooie krachtige wijnen oplevert. Na de gisting ondergaat de wijn een rijping van acht maanden op barriques van Frans en Bulgaars eikenhout. Daardoor krijgt hij een lekker soepel en afgerond karakter, zonder dat de wijn te veel houtaroma krijgt. Dat levert een wijn op die heerlijk fruit combineert met een fijn vleugje hout.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
