Het domaine Bis by Biscaye is meer dan honderd jaar, dit eigendom genaamd "Clos l'Armet" ligt naast Montpellier en behoort sinds 5 generaties tot de familie Biscaye. Emmanuel is verantwoordelijk voor het domein sinds de dood van zijn grootvader 15 jaar geleden. Hij was nog steeds een student toen hij het erfde en hij streefde ernaar om de wijngaard te herdefiniëren en de wijnbouw- en productieapparatuur te moderniseren. Het hoofddoel was om van een productieve strategie over te stappen naar een kwalitatieve. In 2010 bereikte Emmanuel dit met de eerste botteling op het domein!
Wijnkaart
Peer en gele appel, mooi weelderig en breed, citrus, vleugje vanille, hazelnoten, mooi getypeerd Chardonnay.
Zachten fruitig, gele pruimen en rijpe peer, milddroog, opwekkend, goede zuren, fijne tinteling. Krachtige, droge witte wijn.
Lekker aperitief, mooi bij gerookte zalm op toast, gebakken slibtong, kipgerechten.
Bijzonderheden
Nadat Emmanuel Biscaye het familiebezit Domaine Biscaye zo’n 15 jaar geleden overnam, heeft hij het stap voor stap gemoderniseerd. In 2010 is hij begonnen met het bottelen van zijn eigen wijnen. De aanplant van chardonnay was ook een belangrijk onderdeel van de modernisering. Chardonnay doet het hier goed, onder de rook van Montpellier, vlak bij zee. De druiven worden geoogst aan het einde van de nacht en vroege ochtend, om al het fruit te bewaren dat er in zit. Gisting vindt plaats tussen op een lage temperatuur, rond de 15 oC, om een fruitige en tegelijk rijke stijl Chardonnay te maken. Met een heerlijke droge, volle en rijke witte wijn als resultaat.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
