Het domaine Bis by Biscaye is meer dan honderd jaar, dit eigendom genaamd "Clos l'Armet" ligt naast Montpellier en behoort sinds 5 generaties tot de familie Biscaye. Emmanuel is verantwoordelijk voor het domein sinds de dood van zijn grootvader 15 jaar geleden. Hij was nog steeds een student toen hij het erfde en hij streefde ernaar om de wijngaard te herdefiniëren en de wijnbouw- en productieapparatuur te moderniseren. Het hoofddoel was om van een productieve strategie over te stappen naar een kwalitatieve. In 2010 bereikte Emmanuel dit met de eerste botteling op het domein!
Wijnkaart
Bloemen en frambozen, aardbeien, aangenaam geurig, veel fruit, spetterend.
Zachte smaak, aangenaam zuurtje, milddroog, opwekkend, goede balans. Fruitige en droge rosé.
Merguez-worstjes van de grill, gerookte zalm op toast, kip of kalfsvlees.
Bijzonderheden
Het Domaine Biscaye bestaat al meer dan honderd jaar. Het wordt nu geleid door de vijfde generatie van de familie Biscaye. In de appellationwijnen gebruikt Emmanuel Biscaye syrah in combinatie met onder andere Grenache en Cinsault. Maar meer en meer wordt de Syrah ingezet om er een lekkere pittige, droge rosé mee te maken, met Pays d’Oc als herkomstbenaming. De wijngaard voor deze wijn vinden we op een ondergrond van leem en kiezel, goed voor een krachtige rosé. De druiven zijn eind september geoogst, aan het einde van de nacht en vroege ochtend, om al het fruit te bewaren dat er in zit. De druiven zijn licht gekneusd om het vruchtvlees zoveel mogelijk te beschermen tegen oxidatie. Gisting vindt plaats tussen op een lage temperatuur, rond de 15 oC. De wijn rijpt daarna gedurende vier maanden op roestvrij staal. Met een heerlijke droge rosé als resultaat.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
