Farina is begin 19de eeuw opgericht door de vader van Sandro Farina. Ontstaan uit passie en het verlangen om de enorme potentie in de productie van wijnen van hoge kwaliteit te verspreiden en exploiteren. Farina ligt in San Pietro in Cariano in het hart van de Valpolicella Classica, iets ten oosten van het Gardameer. Sandro werkt al van kleins af aan op het landgoed en vertegenwoordigt daarmee de historische achtergrond, traditie en ervaring van het wijnhuis. Met zijn 74 jaar is hij nog steeds actief in de kelders en het onderhouden van contact met jarenlange klanten. Op dit moment is Farina in handen van neef en nicht Claudio en Elena Farina, de 3de generatie van de familie. Het Italiaanse Valpolicella Classica is een van de beste gebieden om kwaliteitswijnen te produceren. Door de invloeden van het Gardameer, de heuvels rondom de wijngaarden, het berggebied Monte Baldo en de bodem kan Farina de typische rode wijnen uit de regio maken, welke een natuurlijke structuur en een stevig karakter hebben. Farina teelt in hun wijngaarden de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Negrara, Oseleta en Dindarella. Dit zijn lokale druiven, waarvan Corvina het populairst is. De vintage wijnen van Farina worden gemaakt van de beste druiven en alleen in de jaren waarin alle condities perfect zijn.
Wijnkaart
Robijnrode kleur, bloemige en fruitige geuren als viooltjes en wilde rozen. Een mooie mix van frambozen, rode bes en kersenjam. Fluweelachtige, aangename smaak met zachte tonen. Zoet, maar je wordt er niet mee overladen.
Bijzonderheden
Persen en ontstelen van de druiven rond het einde van december. Spontaan koude maceratie gedurende ongeveer 10 dagen, injectie van gist en langzame gisting met herhaling van overpompen. Na ongeveer 30 dagen wordt een deel op gist gelegd. De wijn wordt geperst met de resterende druiven, bijna droog, om natuurlijke zoetheid toe te voegen en de aroma’s te vermenigvuldigen.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
