Fonseca behoort tot de elite van portproducenten. Al vijf generaties is het in handen van dezelfde familie. Sinds de oprichting in 1822 heeft Fonseca zich bewezen als producent van consequente, rijke en complexe portwijnen met een karakteristieke ronde smaak en fluweelzachte tannines. Port voor kenners en enthousiastelingen die met passie gemaakte terroirwijnen weten te waarderen. De druiven zijn afkomstig van de eigen ‘quintas’ (wijngaarden): Quinta do Panascal (een van de beste in het Douro gebied, ligt in het dal van de Távora rivier), Quinta do Cruzeiro en Quinta do Santo António (beide bekend om de kwaliteit van hun terroir in het Pinhão dal).
Wijnkaart
Prachtige, diepe en donkere robijnrode kleur. Volop zuiver en rijp fruit in de neus, voornamelijk kersen en zwarte en blauwe bessen, tegen een achtergrond van specerijen (pepertje!), zoethout en gerookte zwarte thee. In de mond fris en elegant in de aanzet, intens fruitig, diep, complex en mondvullend, rijk en fluwelig, met een lange, weelderige finale. Uitstekend (en goedkoper!) alternatief voor een Vintage. Deze wijn leent zich goed voor combinatie met hartige, smaakrijke harde kazen (o.a. Cheddar, Cantal, Salers), al dan niet met wat walnoten geserveerd. Ook verrukkelijk bij desserts op basis van bittere chocolade en/of rode en zwarte bessen.
Bijzonderheden
Fonseca BIN No. 27 werd meer dan 100 jaar geleden geboren en was oorspronkelijk bedoeld voor familieconsumptie. Pas in 1972 werd hij voor het eerst gecommercialiseerd. Aan de basis daarvan staan voornamelijk wijnen van de eigen Fonseca-quinta’s in Cima Corgo met een constante, buitengewone kwaliteit, jaar in jaar uit. De wijnen voor deze Reserve worden geselecteerd om hun intens fruitige karakter en diepe kleur. Deze wijnen worden geassembleerd en rijpen nog 4 jaar na in grote vaten alvorens de port wordt gebotteld. Koude behandeling voor het bottelen voorkomt depot in de fles en maakt decanteren volkomen overbodig.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
