In de jaren zestig begon wijnbouwer José Pariente met de productie van handgemaakte witte wijnen met een grondstof van buitengewone kwaliteit: de Verdejo-druif van zijn Rueda-wijngaarden. Hij oefende een nauwgezette wijnbouw en geloofde in zijn land, in de kwaliteit en het plezier van het maken van wijn. Zijn wens omee grote witte wijnen te produceren, is het doel van de huidige wijnmakerij, die zijn dochter Victoria Pariente in 1998 heeft opgericht. Twintig jaar later houdt Bodegas José Pariente een zeer duidelijke routekaart bij: innovatie en avant-garde, respect voor de wijngaard en zijn nauwgezette zorg, en de vastotwijding tot onderzoek en ontwikkeling. Sinds 2015 is de wijnmakerij verschillende O & O-studies gestart, zowel in de wijnbouw als in de manier van productie. Het heeft een geïntegreerd wijngaardbeheersysteem ontwikkeld dat een beter gebruik van zijn natuurlijke hulpbronnen mogelijk maakt. Dit alles in een omgeving van ecologische wijnbouw en met het doel om de kwalitatieve expressie van de oogst te verbeteren, waardoor het wijnbereidingspotentieel van zijn wijnen wordt verbeterd. De vijf witte wijnen uit de wijnmakerij zijn een eerbetoon aan José Pariente dat elk jaar te vernieuwen in elke vintage. Het wijnhuis heeft drie Verdejo cepagewijnen (José Pariente Verdejo, Barrel Fermented en Special Cuvée ) en twee wijnen uit Sauvignon Blanc (José Pariente Sauvignon Blanc en Enthusiast José Pariente, waarbij de laatste een zoete wijn).
Wijnkaart
Een aromatische wijn die goed past bij schelpdieren en gekookte zeevruchten.Zuiver, aromatisch, mooi rond. Met de Sauvignon Blanc heeft José Pariente een krachtige witte wijn gemaakt vol mineraliteit, in de regio die bekend staat om de voedingsarme bodem en het landklimaat.
Bijzonderheden
Enkele van de druiven voor deze wijn zijn afkomstige van de eerste wijngaarden van de Sauvignon Blanc, geplant in Rueda, bijna 30 jaar geleden. De grond, samengesteld uit het karakteristieke platform van losse stenen, is zeer arm aan organisch materiaal en heeft ontsluitingen van kalksteen op de hogere niveaus. Na de onsteling worden de druiven gedurende ongeveer 10 uur op een lage temperatuur geweekt voorafgaand aan het pneumatisch persen. Om de primaire aroma's te behouden, wordt de alcholische fermentatie ook bij lage temperatuur uitgevoerd. De wijn wordt daarna op lie gehouden tot de klaring en stabilisatie.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
