In de jaren zestig begon wijnbouwer José Pariente met de productie van handgemaakte witte wijnen met een grondstof van buitengewone kwaliteit: de Verdejo-druif van zijn Rueda-wijngaarden. Hij oefende een nauwgezette wijnbouw en geloofde in zijn land, in de kwaliteit en het plezier van het maken van wijn. Zijn wens omee grote witte wijnen te produceren, is het doel van de huidige wijnmakerij, die zijn dochter Victoria Pariente in 1998 heeft opgericht. Twintig jaar later houdt Bodegas José Pariente een zeer duidelijke routekaart bij: innovatie en avant-garde, respect voor de wijngaard en zijn nauwgezette zorg, en de vastotwijding tot onderzoek en ontwikkeling. Sinds 2015 is de wijnmakerij verschillende O & O-studies gestart, zowel in de wijnbouw als in de manier van productie. Het heeft een geïntegreerd wijngaardbeheersysteem ontwikkeld dat een beter gebruik van zijn natuurlijke hulpbronnen mogelijk maakt. Dit alles in een omgeving van ecologische wijnbouw en met het doel om de kwalitatieve expressie van de oogst te verbeteren, waardoor het wijnbereidingspotentieel van zijn wijnen wordt verbeterd. De vijf witte wijnen uit de wijnmakerij zijn een eerbetoon aan José Pariente dat elk jaar te vernieuwen in elke vintage. Het wijnhuis heeft drie Verdejo cepagewijnen (José Pariente Verdejo, Barrel Fermented en Special Cuvée ) en twee wijnen uit Sauvignon Blanc (José Pariente Sauvignon Blanc en Enthusiast José Pariente, waarbij de laatste een zoete wijn).
Wijnkaart
Complexe wijn met ongekende zachtheid en elegantie van zijde en een minerale touch.
Bijzonderheden
De druiven komen van een 35 jaar oude wijngaard, aangeplant als bush vines in Camino del Puerto, in de buurt van La Seca. De selectie van de druiven vindt plaats in het veld en de druiven gaan in kratten van 20 kilo. Door aan deze strenge regels te houden, worden lage opbrengsten van hoge kwaliteit gegarandeerd. De ovale vaten van klei en beton maken de wijn bijzonder. Ze bieden het ideale antwoord op de actuele studies betreffende de nieuwste mogelijkheden voor de Verdejo-druif. De vorm en het verschil in temperatuur op verschillende hoogtes creëert een circulaire stroom, waardoor het effect van de lie versterkt wordt. De vaten zorgen ook voor een betere bescherming voor de wijn en biedt de kans langer te rijpen zonder oxidatie. Na de fermentatie in de ovale vaten en rijping op de lie voor 8 maanden wordt de wijn gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
