In de jaren zestig begon wijnbouwer José Pariente met de productie van handgemaakte witte wijnen met een grondstof van buitengewone kwaliteit: de Verdejo-druif van zijn Rueda-wijngaarden. Hij oefende een nauwgezette wijnbouw en geloofde in zijn land, in de kwaliteit en het plezier van het maken van wijn. Zijn wens omee grote witte wijnen te produceren, is het doel van de huidige wijnmakerij, die zijn dochter Victoria Pariente in 1998 heeft opgericht. Twintig jaar later houdt Bodegas José Pariente een zeer duidelijke routekaart bij: innovatie en avant-garde, respect voor de wijngaard en zijn nauwgezette zorg, en de vastotwijding tot onderzoek en ontwikkeling. Sinds 2015 is de wijnmakerij verschillende O & O-studies gestart, zowel in de wijnbouw als in de manier van productie. Het heeft een geïntegreerd wijngaardbeheersysteem ontwikkeld dat een beter gebruik van zijn natuurlijke hulpbronnen mogelijk maakt. Dit alles in een omgeving van ecologische wijnbouw en met het doel om de kwalitatieve expressie van de oogst te verbeteren, waardoor het wijnbereidingspotentieel van zijn wijnen wordt verbeterd. De vijf witte wijnen uit de wijnmakerij zijn een eerbetoon aan José Pariente dat elk jaar te vernieuwen in elke vintage. Het wijnhuis heeft drie Verdejo cepagewijnen (José Pariente Verdejo, Barrel Fermented en Special Cuvée ) en twee wijnen uit Sauvignon Blanc (José Pariente Sauvignon Blanc en Enthusiast José Pariente, waarbij de laatste een zoete wijn).
Wijnkaart
Diep, zacht en complex. De gisting in het vat, wat bij José Pariente een minutieus grondig proces is, zorgt voor een buitengewoon gebalanceerde wijn. Een uitzonderlijke evenwicht tussen fruit en hout.
Bijzonderheden
De druiven zijn van oude wijnstokken, gelegen in het meest karakteristieke deel van Rueda, op platforms van kwartsietkiezels. Op de traditionele manier gesnoeid, geven deze wijnstokken een oogst van 4.000 kilo per hectare. De oogst gebeurt met de hand en de druiven worden verzameld in kisten van 20 kilo, met een eerste selectie in het veld voordat ze naar de wijnmakerij worden gebracht. De gisting vindt plaats in nieuwe Franse eiken vaten als zowel één jaar oude, van verschillende kuipers. Dit wordt gevolgd door ongeveer zeven maanden batonnage, waarbij de wijn constant in contact is met de lie. De wijn wordt vervolgens gedecanteerd in roestvrijstalen tanks, waarin het vijf maanden rijpt, voordat het na klaring en stabilisatie wordt gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
