Het Katnook Estate was ooit een van de pioniers in dit tegenwoordig zo populaire Coonawarra-gebied. Katnook kocht op grote schaal wijngaarden in de loop van de jaren zeventig, op een moment dat ze nog betaalbaar waren. Uiteindelijk werd een estate gecreëerd dat inmiddels rond de 198 hectare wijngaarden omvat. Deze wijngaarden produceren wijnen van een uitstekende kwaliteit. De beste wijnen komen op de markt onder het Katnook-etiket. De meer soepele wijnen worden op fles gebracht onder de naam Riddoch, als hommage aan wijnpionier John Riddoch. Daarnaast maakt Katnook twee bijzondere cuvées onder de namen Odyssey en Prodigy, wijnen op basis van extreem lage rendementen.
Wijnkaart
Aantrekkelijke fruitaroma's van witte perzik en citrus gekenmerkd door vanille en licht geroosterde nootachtige tonen. Een rijkelijk gelaagd smakenpalet van steenfruitaroma's met hints van meloen. Subtiel vanille door het rijpen op houten vaten. Zalm met een mosterd-dillesaus, gebraden kip of een romige pasta carbonara.
Bijzonderheden
De Chardonnay wijnen uit Coonawarra staan bekend om hun rijke en uitgesproken krachtige karakter. De druiven voor deze Chardonnay worden geplukt als ze heel rijp zijn, met een klassieke Coonawarra als resultaat. De wijn krijgt veel complexiteit door een gisting op eiken vaten van Franse origine en een rijping op de lie, de dode gistcellen, die de wijn extra rijkdom en volheid geeft. Een prachtig product, met veel overtuiging. Deze Chardonnay werd gefermenteerd en gerijpt in eiken vaten gedurende 14 maanden in 64% Frans (44% nieuw) en 36% Amerikaans ouder eiken, waardoor complexiteit, textuur en soepelheid werden toegevoegd.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
