Het Katnook Estate was ooit een van de pioniers in dit tegenwoordig zo populaire Coonawarra-gebied. Katnook kocht op grote schaal wijngaarden in de loop van de jaren zeventig, op een moment dat ze nog betaalbaar waren. Uiteindelijk werd een estate gecreëerd dat inmiddels rond de 198 hectare wijngaarden omvat. Deze wijngaarden produceren wijnen van een uitstekende kwaliteit. De beste wijnen komen op de markt onder het Katnook-etiket. De meer soepele wijnen worden op fles gebracht onder de naam Riddoch, als hommage aan wijnpionier John Riddoch. Daarnaast maakt Katnook twee bijzondere cuvées onder de namen Odyssey en Prodigy, wijnen op basis van extreem lage rendementen.
Wijnkaart
Mooie krachtige geur, tropisch fruit, meloen en perzik, aangenaam karamel en een vleugje getoast hout. Volle en brede smaak, peer en perzik, breed, boterig, een vleugje grapefruit, mooi ondersteund door wat hout en met een levendige frisheid in de afdronk. Kalfszwezerik, gerookte zalm of -paling, salade met pasta en kalkoen.
Bijzonderheden
Voor de Chardonnay-druif heeft Coonawarra een ideaal klimaat. De zomer is hier koel genoeg om de Chardonnay een mooie frisheid te geven, terwijl de zonneschijn intens genoeg is om een wijn met veel kracht en volheid te kunnen maken. Met de oogst wordt er alles aan gedaan om hem zijn fruit te laten behouden. Wel gist een klein deel van de wijn op eikenhouten vaten van Amerikaans en Frans eiken, om hem wat extra complexiteit te geven, een vleugje vanille en toast, dat een lekkere Chardonnay zo verleidelijk maakt. Door de wijn op de fijne gistcellen te laten rijpen, krijgt hij ook nog wat extra diepte en kracht. Een Bourgondisch glas Chardonnay.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
