home
Katnook Shiraz 2016

Katnook Shiraz 2016

Katnook

Rood
16-20
Kazen belegen,Vlees wild
Australië
0.75
Droog
Syrah
Coonawarra
2016

24.⁷⁵

+Voeg toe Plaats op verlanglijstje

Het Katnook Estate was ooit een van de pioniers in dit tegenwoordig zo populaire Coonawarra-gebied. Katnook kocht op grote schaal wijngaarden in de loop van de jaren zeventig, op een moment dat ze nog betaalbaar waren. Uiteindelijk werd een estate gecreëerd dat inmiddels rond de 198 hectare wijngaarden omvat. Deze wijngaarden produceren wijnen van een uitstekende kwaliteit. De beste wijnen komen op de markt onder het Katnook-etiket. De meer soepele wijnen worden op fles gebracht onder de naam Riddoch, als hommage aan wijnpionier John Riddoch. Daarnaast maakt Katnook twee bijzondere cuvées onder de namen Odyssey en Prodigy, wijnen op basis van extreem lage rendementen.
Wijnkaart

Kruiden en chocola, lekker peperig, vanille, aangenaam pruimen en bessen. Smakelijke en heel toegankelijke shiraz, heel verleidelijk van karakter, met veel fruit, een aangename kruidigheid, peperig, zacht, maar wel wat stevigheid na. Wildgerechten, haas, hert of lekker bij het natafelen met een krachtig smakende kaas, bijvoorbeeld een belegen boerenkaas.

Bijzonderheden

Coonawarra heeft voor de Shiraz een perfect klimaat. Het is warm en zonnig, zodat het fruit hier prachtig rijp wordt en de grond houdt het water perfect vast, zodat de druiven niet gauw te weinig water hebben. Op deze manier is een minimum aan irrigatie nodig en blijven de druiven lang aan de stokken. Als het fruit wordt geoogst zijn de tannine dan ook heerlijk zacht. Daarna volgt een rijping van 20 maanden op deels nieuwe, deels een jaar oude vaten van Frans en Amerikaans eiken. Dit rondt de wijn mooi af en geeft hem veel complexiteit.