De dertigers Lucie & Sébastien Cheurlin staan aan de leiding van dit familiedomein. Het is gevestigd in de Aube, het zuidelijk deel van de Champagnestreek. De Aube is wat minder bekend, maar het wordt tegenwoordig ook wel gezien als de bakermat voor prachtige Biologische en Biodynamische Champagnes. Ook de grote namen uit de Champagne verbouwen of kopen hier hun druiven.
Geïnspireerd door hun vader Richard zijn broer en zus in 2006 begonnen om de eerste wijngaarden biologisch te bewerken. Inmiddels is de totale oppervlakte vijf hectaren. Van vier hectaren wordt de oogst in eigen wijn gebruikt waar het andere deel wordt verkocht omdat de druivenstokken nog te jong zijn voor de kwaliteit die zij na willen streven. In 2011 is biologische certificering van de wijngaarden aangevraagd. Het traject tot certificering neemt 3 jaar in beslag: de eerste gecertificeerde druiven zijn in 2015 geoogst, maar omdat Champagne mede is samengesteld uit reserve wijnen van oudere jaargangen, duurt het nog een even voor dat ze het keurmerk op de fles mogen zetten. Op dit moment volgt Lucie een cursus Biodynamie, ze blijven zichzelf dus ontwikkelen om de wijnen zo puur en eerlijk mogelijk te maken. Die puurheid proef je dan ook zeker terug in de kwaliteit. Op verschillende proeverijen komen de Champagnes van Lucie en Sébastien boven drijven en laten vele grote merken achter hun.
Wijnkaart
Complexe volle neus met tonen van Brioche, kokos en wit fruit. In de mond zowel vol als fris. Veel wit fruit met daarbij rijpe tonen van brioche en zelfs een hint van caramel. Dit is een krachtpatser met veel verfijning.
Bijzonderheden
De Champagne wordt gemaakt van 100% chardonnay die wordt opgevoed op eikenhout. Hierdoor ontstaat een vollere stijl Champagne. Alle druiven die komen uit het oogstjaar 2010. Er wordt dus geen gebruik gemaakt van reserve wijnen.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
