De wijngeschiedenis van de familie Zamò begon in 1978. Voor die tijd was er wel liefde voor wijn, maar die werd uitgeleefd in de osteria, het restaurant, van de familie, in het plaatsje Manzano. Dat veranderde toen Tullio Zamò vijf hectare wijngaarden kocht op de hellingen van Rocca Bernarda, een van de beste plekken voor wijnbouw, in het hart van de Colli Orientali. Jaren van hard werken volgden om wijnen te maken van hoge kwaliteit. Het grote succes volgde na ruim tien jaar. De Ronco dei Rosetti 1988 was de eerste rode wijn uit Friuli die met drie glaasjes werd onderscheiden in de belangrijke wijngids, de Gambero Rosso. Voor Tullio Zamò was dit de aanleiding om nog een tandje bij te zetten in zijn zoektocht naar de hoogste kwaliteit. Hij zocht daarvoor samenwerking met de internationaal vermaarde oenoloog Franco Bernabei. Bovendien kocht hij nog vijf hectare wijngaarden bij op de heuvels van Ronchi di Buttrio. De reputatie van het domein groeide met het jaar, zeker toen ook Ronco dei Rosetti voor de jaargangen 1992 en 1994 met drie glaasjes werd bekroond.
Wijnkaart
Uitbundige florale tonen, tropisch fruit, hints van klei en gips die typisch zijn voor het terroir. Vol van smaak, fris met een stevige structuur dankzij de koude maceratie, mooie zuren en een tikje ziltig in de afdronk. Schaal- en schelpdieren of andere koude voorgerechten, veelzijdig inzetbaar bij warme hoofdgerechten en zeevruchten.
Bijzonderheden
Na een zorgvuldige selectie, worden de pinot grigio druiven ontsteelt en volgt er een koude maceratie op de schillen bij een temperatuur van 5°C. Op de volgende dag worden de druiven geperst waarna er gedurende de dag een spontane bezinking plaatsvindt. Door het toevoegen van geselecteerde gisten begint de fermentatie op de derde dag, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Na ca. 15 dagen volgt een racking en 8 maanden rijping op de lie met een wekelijkse batonage. Tijdens het maken van deze Pinot Grigio Ramato vindt geen malolactische vergisting plaats.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
