De familie Matetic [maa-tee-tietsj] komt oorspronkelijk uit Kroatië, emigreerde in 1892 naar Chili en vestigde zich in het zuiden, in Patagonië. Naast de grote estancia in Patagonië met koeien en schapen plantte de inmiddels vierde generatie in 1999 de eerste wijnstokken in de koele San Antonio Valley en Casablanca Valley. Samen met een gemotiveerd team besloten Jorge en Cristian Matetic om vanaf het begin op biologisch-dynamische wijze druiven te telen. Kort gezegd is dit de meest pure en meest mens- en natuurvriendelijke vorm van wijnbouw. Door de nabijheid van de koude oceaan genieten de valleien een gematigd microklimaat, met gedurende het groeiseizoen een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen. De zeewind zorgt voor verkoeling en een goede luchtcirculatie, waardoor het fruit optimaal kan rijpen. In de wijngaarden lopen kippen, ganzen, schapen en guanaco’s (een lamasoort). Deze ‘special forces’ brengen een optimale balans in de natuur en zorgen mede voor de topkwaliteit van deze wijnen, die met hun verfijning en elegantie niet onderdoen voor de Europese collega’s.
Wijnkaart
Een wijn met wow-factor! Diepe paarsrode kleur en verleidelijke, overdonderende geuren van donker rood fruit van bessen, cassis en kersen, florale tonen en die van leer, cacao en peper. De smaak is intens maar sappig waarin de neus zich spiegelt. Een wijn met rijpe tannine, veel structuur zonder te zwaar te zijn, met bovendien een heel licht ziltige mineraal toon die in combinatie met de frisheid voor een fraaie lengte zorgt. Diverse vleesgerechten, van entrecote tot T-bone, maar ook eendenborst met geroosterde groenten, een Nederlandse hachee met rode kool of lamsracks of lamsbout.
Bijzonderheden
De druiven worden handmatig geoogst van diverse geselecteerde hellingwijngaarden. Na binnenkomst wordt het fruit nogmaals geselecteerd en gekoeld. Er wordt gebruik gemaakt van open kuipen waar vergisting van zowel hele trossen alsook van ontsteelde druiven plaatsvindt. Zo ontstaan krachtigere en elegantere cuvées om uiteindelijk de meest ideale blend mee te maken. De malolactische gisting vindt plaats op Frans eiken evenals de rijping van 12 maanden. Circa 20% is nieuw eiken, de rest zijn vaten van 1 en 2 rijpingen.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
