Cantine Menhir is opgericht door Gaetano Marangelli, een vernieuwende ondernemer die veel zag in de wijnen van dit bijzondere deel van Zuid-Italië. Met behulp van enkele krachtige partners wist hij Cantine Menhir in korte tijd uit te bouwen tot een dynamisch en modern wijnbedrijf. Hij wordt onder andere bijgestaan door zijn broer Vito Angelo en door Marisa Loparco. Het idee achter Menhir is gebaseerd op het maken van moderne wijnen op basis van vooral de eigen streekdruiven, en een enkele druif van buitenaf. Marangelli meent dat de eigen druiven van Apulië veel klasse hebben, als er maar goed met ze wordt gewerkt. Hij heeft hiervoor de hulp ingeroepen van Caterina Bellanova, een technisch expert op het gebied van deze druiven. Deze zorgt er voor dat de druiven worden geoogst in optimale conditie, met een perfecte rijpheid, maar op een moment dat ze ook nog mooie zuren en frisheid hebben.
Wijnkaart
Krachtige geur, bloemen, anijs, munt, ananas, exotisch en open, rijk, mango, een vleugje venkel, veel wit fruit, aangenaam citrus, mooi breed en open
Rijpe en zachte smaak, honing, kracht, licht zoetje, maar ook frisse zuren, wilde perzik, een spannende wijn
Door het lichte zoet een mooie combinatie met blauwschimmelkazen, taart met vijgen en amandelen en marsepein, maar ook vis met krachtige sausen, zoals een mooie hollandaise.
Bijzonderheden
Cantina Menhir legt zich bij zijn witte wijnen toe op het ontdekken van bijzondere lokale witte druiven. Eerst werd er al gebruik gemaakt van de Verdeca, en nu is ook gekozen voor deze Fiano Minutolo. Je zou kunnen denken dat de druif Fiano Minutolo verwant is aan de Fiano d’Avellino, de befaamde druif uit Irpinia, in Campanië. Maar dat blijkt helemaal niet het geval. Het is een eigen druif van Puglia, herontdekt en aangeplant vanaf 2000 door de pionier Pasquale Carparelli. Inmiddels is hij omarmd door veel andere producenten, omdat hij de wijnen een uitgesproken karakter en goede zuren geeft, zelfs in dit warme klimaat. De wijngaard van Menhir is inmiddels vijf jaar oud. Deze bijzondere fles is gemaakt als een Vendemmia Tardiva, dus als een late oogst. De druiven worden dan ook geplukt met een hoog suikergehalte, zodat er in de wijn na een gisting op lage temperatuur nog altijd een klein beetje zoet overblijft. Door een lange gisting van wel zestig dagen wordt de wijn zeer krachtig en aromatisch. Dat levert een bijzondere en zeer karakteristieke wijn op, met een combinatie van kruiden en heerlijk exotisch fruit.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
