Cantine Menhir is opgericht door Gaetano Marangelli, een vernieuwende ondernemer die veel zag in de wijnen van dit bijzondere deel van Zuid-Italië. Met behulp van enkele krachtige partners wist hij Cantine Menhir in korte tijd uit te bouwen tot een dynamisch en modern wijnbedrijf. Hij wordt onder andere bijgestaan door zijn broer Vito Angelo en door Marisa Loparco. Het idee achter Menhir is gebaseerd op het maken van moderne wijnen op basis van vooral de eigen streekdruiven, en een enkele druif van buitenaf. Marangelli meent dat de eigen druiven van Apulië veel klasse hebben, als er maar goed met ze wordt gewerkt. Hij heeft hiervoor de hulp ingeroepen van Caterina Bellanova, een technisch expert op het gebied van deze druiven. Deze zorgt er voor dat de druiven worden geoogst in optimale conditie, met een perfecte rijpheid, maar op een moment dat ze ook nog mooie zuren en frisheid hebben.
Wijnkaart
Zwoel fruit, rozijnen, kersen en kruiden (zwarte peper en koriander).
Volle, rijpe smaak met donker fruit en zachte tannines.
Lekker bij kruidige gerechten, bijvoorbeeld een stoofpotje. Ook heerlijk bij lam uit de oven.
Bijzonderheden
Susumaniello kent zijn oorsprong in Puglia. De naam zou afgeleid kunnen zijn van het woord 'somarello', wat ezel betekent in het Italiaans, verwijzend naar de last die dit dier kan dragen net als deze productieve wijnstok. Het is een krachtige druivenplant en levert dito wijnen op; wijnen met een dieprode kleur en een volle, rijke smaak van zwoel fruit en zoete specerijen. De druiven voor deze wijn komen letterlijk uit de hak van de laars. Minervino di Lecce ligt in het zuidelijke deel van Puglia, de wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 10 jaar. De druiven worden in de laatste week van september geoogst. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 22 tot 24 graden gedurende tien dagen. Er vindt regelmatige pigeage en remontage plaats (het onderdompelen van de schilletjes die boven komen druiven). Dit wordt met name in het begin van de gisting gedaan om zoveel mogelijk kleur te onttrekken. In de laatste fase wordt de frequentie teruggeschroefd om te voorkomen dat harde tannines geëxtraheerd worden. Daarna rijpt de wijn ten minste zes maanden op de fijne lies in RVS tanks.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
