Sinds 23 juli is het niet meer mogelijk om ONLINE wijn te bestellen. De winkel in Zwijndrecht is gewoon open u bent daar van harte welkom. (Getoonde jaartallen en prijzen kunnen afwijken.)

home
Olivares Crianza 2017

Olivares Crianza 2017

Olivares

Rood
16-20
Kazen,Vlees
Spanje
0.75
Droog
Mourvèdre
Jumilla
2017

14.⁹⁵

Plaats op verlanglijstje

Wijnkaart
Diep donker robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen, balsamico, ceder en zoethout. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, iets van cacao, leer en specerijen, die gepaard gaan met een afdronk met rijpe tannines en zacht frisse zuren. Barbecue, lamskoteletten, entrecote, stoofschotels en rijpe kazen als oude goudse, manchego en pecorino.

Bijzonderheden
De Crianza van Bodegas Olivares is afkomstig van een wijngaard die beplant is met zeer oude wijnstokken, deels zelfs uit 1872. Begin oktober worden de druiven handmatig geoogst. In de vinificatieruimte worden de trossen direct ontsteeld en de druiven gekneusd en ondergaan op roestvrijstalen tanks een temperatuur gecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op grote roestvrijstalen tanks. Na ruim 20 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques, die deels jaarlijks vernieuwd worden, voor de malolactische gisting en rijping. Na twaalf maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder filtering gebotteld.