‘De man met de gouden handjes’, zo wordt Pascal Bouchard ook wel genoemd. Als geen ander weet hij druiven, bodem en verschillende wijngaarden tot een perfecte harmonie te smeden. De wijngaarden van het Chablis-huis Pascal Bouchard, zo’n 32 hectare, liggen op de mooiste plekken van Chablis. De kracht van dit huis, wat ooit begon met 7 hectare wijngaard in 1936, is hard werken, en dat vinden we terug in de wijnen. De familie Bouchard maakt wijnen die garant staan voor een zeer hoge kwaliteit, met de typische karakters van Chablis, en de authenticiteit waar dit topgebied om geroemd wordt. Het streven naar de beste kwaliteit vinden we ook terug in de nevenactiviteiten van Pascal Bouchard. Als oprichter en lid van de “Union des Grands Crus de Chablis” bewaakt hij de kwaliteit en werkwijze van de aangesloten wijnboeren, aan de hand van het zogenaamde “Chartre de Qualité”.
Wijnkaart
Zijn neus is zeer fijn met wit fruit aroma's. De houtachtige tonen zijn zeer harmonieus en zorgen voor een mooie complexiteit, welke versterkt wordt door de mineraliteit. De aanval is zeer openhartig met een goede zuurgraad. De mond is voldoende en vlezig, met een mooie structuur en lengte. Je ontdekt ook de smaak van appel en citroen. Deze Chablis is een perfecte combinatie bij zeevruchten, een vis terrine of vis in saus.
Bijzonderheden
Met 115 hectare is Fourchaume de grootste premier cru van Chablis. De helling is opgedeeld in verschillende wijngaarden met diverse eigenaren. Van een van hen koopt Pascal Bouchard de druiven op, om deze wijn te maken. Deze 100% chardonnay rijpt ten minste 10 maanden op roestvrijstalen tanks.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
