De historie van de familie Philipponnat in Champagne gaat terug tot maar liefst 1697. In de eeuwen daarna was de familie lange jaren actief in het maken van Champagne. Het traditionele Champagnehuis Philipponnat werd uiteindelijk gesticht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten daarbij de hand te leggen op prachtige historische kelders, die hun oorspong hadden in de 18e eeuw. Het huis bevindt zich in Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay, in het hartje van het Champagnegebied.
De koele kelders vormen de perfecte plek om de Champagnes te laten rijpen op de gistcellen en zo de wijn complexiteit en fijne mousse te geven. De wijnen van Philipponnat ondergaan een rijping op fles van minimaal twee jaar, maar meestal zelfs drie jaar. In het geval van de Millésimé is deze periode nog beduidend langer. De wijn van het Clos des Goisses ligt zelfs jarenlang in de kelder, zodat hij zijn frisse en complexe karakter jaren kan behouden.
Philipponnat heeft de beschikking over in totaal 17 hectare wijngaarden, allemaal met de status van Grand Cru. Daarnaast worden druiven bijgekocht van eersteklas producenten uit de omgeving. Er wordt alleen gewerkt met toeleveranciers die een perfecte kwaliteit druiven garanderen en waarmee Philipponnat een langjarige relatie onderhoudt. De productie bedraagt 500.000 flessen op jaarbasis. Voor de wijnen worden voornamelijk Pinot-Noir druiven gebruikt, die de wijnen breedte en complexiteit geven.
Een belangrijk detail bij elke fles die het huis Philipponnat op de markt brengt is een vermelding van de datum van dégorgement, het moment van verwijderen van de gistcellen. Op deze manier is de koper in staat exact te bepalen wat de frisheid van de wijn is.
Wijnkaart
Aangenaam rokerig in de geur met een mooi getoast karakter, een lichte citrustoon, breed, complex, peer, heel jeugdig en fris, een prachtige rijkdom en complexiteit, noten en een vleugje honing, de smaak heeft een buitengewone frisheid, met wit fruit en veel sap, lengte, prima in balans, met fraaie kleine belletjes, een geweldige lengte, noten, een bitter, perfecte zuren, heerlijk complex en uitwaaierend in de mond.
Bijzonderheden
De parel in de kroon van Philipponnat is de Clos des Goisses. Dit is een bijzondere, ommuurde wijngaard met een oppervlak van 5.5 hectare. Deze bijzondere wijngaard werd door Pierre Philipponnat verworven in 1935. Hij bevindt zich op een prachtige zuidhelling aan de rivier de Marne, een plek waar de druiven perfect rijp worden. Het alcoholgehalte van de wijn ligt altijd 1 tot 2% boven het gemiddelde van de streek. In totaal worden van deze wijn niet meer dan 15 tot 20.000 flessen geproduceerd. Een bijzondere en zeer gewilde Champagne.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
