Het wijngoed van Sabine en Fred Prinz ligt in de gemeente Hallgarten, het hoogst gelegen deel van de Rheingau. Aanvankelijk was hun domein anderhalve hectare groot, tegenwoordig strekken de zes hectare gaarden zich uit over de Hallgartener Hendelberg, Jungfer en Schönhell. Daarvan is negentig procent beplant met riesling, de rest met spätburgunder. Opvallend is dat de vruchtzetting in Hallgarten altijd iets later plaatsvindt dan elders in de streek. Bovendien zijn de druiven er altijd een paar graden Öchsle zoeter dan die uit andere wijngaarden in het gebied. Van die zegeningen maken Sabine en Fred Prinz dankbaar gebruik en dat is terug te proeven in al hun rieslingwijnen.
Wijnkaart
Een complexe, rassige wijn met veel mineraliteit, aroma’s van geel fruit, kruiden zoals munt en een spannende afdronk. In zijn jeugd een ruwe diamant met een ongelooflijk rijpingspotentieel. Een gastronomische wijn! In zijn jeugd heerlijk bij schaal- en schelpdieren zoals mosselen en krab, asperges, salades en zeevis. Na enige jaren rijping ook lekker bij gevogelte en kalfsvlees.
Bijzonderheden
De wijngaard ligt op het zuidwesten, zuiden en zuidoosten. De bodem bevat een hoog percentage kwarts dat de warmte van de middagzon goed vasthoudt en in de koele nachten blijft afgeven. Ook zorgt kwarts voor veel mineraliteit in de wijn. De druiven worden begin of midden oktober geoogst als ze goudgeel, bijna overrijp en zeer aromatisch zijn. De langzame vergisting en rijping op het gistbezinksel vinden plaats in roestvrijstalen tanks en klassieke grote houten vaten.
De wijn is vernoemd naar Jungfrau Maria, ofwel Jungfer. Deze naam werd door de monniken van het nabij gelegen Cisterziënzer klooster aan de wijnberg Hallgarten gegeven uit eerbied voor de heilige maagd Maria.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
