Voor een nieuw wijnland als Zuid-Afrika is het niet vreemd dat veel wijnbedrijven goed kijken naar hun buren en hun successen en dezelfde formule toepassen om eveneens succesvol te zijn op de zeer competitieve mondiale wijnmarkt. Maar als een land zich verder ontwikkelt, dan komen er ook steeds meer eigenzinnige bedrijven die juist proberen anders te zijn, en niet direct kopiëren wat anderen ook doen. De Raats Family mag tot deze nieuwe groep van wijnmakers worden gerekend. Ga maar na: waar iedereen voor de wijnen een hele serie druiven aanplant, daar heeft Raats zich helemaal geconcentreerd op twee druiven, Cabernet-Franc voor rood en Chenin-Blanc voor wit. Heel uitdagend, zeker in het geval van de Cabernet-Franc, die we in Zuid-Afrika nauwelijks zien in de rode wijnen. Wijnmaker Bruwer Raats ziet zowel in de Cabernet-Franc als in de Chenin-Blanc als ondergewaardeerde druiven, waar veel eer mee te behalen is. De familie ademt wijn, de edele drank komt hier uit alle poriën: pure passie! Elk wijngaardblok wordt tot in de perfectie verzorgd, om overal de meest perfecte kwaliteit te krijgen.
Wijnkaart
Krachtige geur, heerlijk fruit, vlierbessen en zoete pruimen, bosbessen, vleugje vanille, kaneel, wat munt.
Puur en elegant, kruidig, sap en fruit, frisheid, levendig, pruimen en vanille, met een fraaie lengte, heerlijk opwekkend. Krachtige rode wijn.
Op zijn best met stoofschotels met rundvlees en paprika, lamsvlees van de grill, eendenborst, gerijpte kazen.
Bijzonderheden
De familie Raats, en dan met name wijnmaker Bruwer Raats, geldt als een groot specialist op het gebied van Cabernet-Franc. In het klimaat van Stellenbosch blijkt deze druif het perfect te doen. Het is de ideale combinatie van veel zon en frisheid van het de nabije zee die hem zo goed doet. Inmiddels zijn er dan ook steeds meer producenten die zich er aan wagen. Maar voor het maken van mooie Cabernet-Franc is een grote kennis van de druif van groot belang, en daarin houdt Raats zijn voorsprong. Deze wijn is genoemd naar het type verweerd graniet waarop hij staat aangeplant: ‘Dolomite’. Dit type ondergrond geeft de Cabernet Franc een bijzondere frisheid, door een mooie zuurgraad. De stokken voor deze wijn variëren in leeftijd tussen de zeven en twintig jaar, genoeg om de wijn een mooie diepgang te geven. Aan de wijn wordt een klein beetje Malbec toegevoegd, om hem mooi af te ronden. Rijping vindt plaats op gebruikte vaten, om het mooi zacht van karakter te maken, zonder dat het hout overheerst. Heerlijke Cabernet franc, puur, fruitig en sappig.