Het wijnbedrijf Adega do Salvador is een project van de familie Mota. Deze familie zet het werk voort van een van de pioniers van de streek, António do Lago Cerqueira. Hij startte in 1927 in de kelders van Casa da Calçada met de productie van Vinho Verde. Het door de familie gebouwde wijnbedrijf is state of the art en ligt bij de 40 hectare wijngaarden in het subdistrict Amarante. Amarante ligt wat hoger en kent een iets warmer klimaat. De bodem kenmerkt zich hier met name door het hoge gehalte aan graniet. De Vinho Verde is terug van weggeweest en past helemaal binnen de trend van lichtverteerbare, frisse wijnen.
Wijnkaart
Wijn met een licht citroengele kleur. De kenmerkende lichte Vinho Verde-sprankeling zorgt ervoor dat de aroma’s uit het glas omhoogstijgen. Citrusfruit, grannysmith-appels en florale geuren wisselen elkaar af. De levendige, frisse zuurtjes en intens fruitige smaken maken je mond heerlijk schoon en zo klaar voor verfijnde visgerechtjes. Perfect als aperitief en bij sushi, sashimi en een diversiteit aan visgerechten. Ook lekker bij mosselen, een torentje fruits de mer of een gebakken roodbaars met wat citroen.
Bijzonderheden
In optimale rijpheid worden de druiven handmatig geoogst in een selectie van wijngaarden. Deze hebben verschillende zonexposities, waardoor de diverse druivenrassen de kenmerkende Vinho Verde-kwaliteiten ontwikkelen. Bij binnenkomst worden ze ontsteeld en licht geperst. Na een statisch klaringsproces vindt in roestvrijstalen tanks bij 11°C de temperatuurgecontroleerde vergisting plaats gedurende circa 2 weken. Zo behoudt de wijn zijn aromatische expressie. Voor het bottelen wordt de wijn gefilterd.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
