De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.
Maar sinds het eerste begin is er veel veranderd. Tegenwoordig is Spier een van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika, met een kelder die de afgelopen jaren volledig is gemoderniseerd en uitgebreid, om de grote ambities hier waar te maken. En in hetzelfde licht moeten we de uitbreiding zien van het wijngaardareaal met 100 hectare tot in totaal 400 hectare, waarbij de productie is gestegen met 100.000 dozen, meer dan een miljoen flessen. Om de totale productie te realiseren, worden ook nog druiven gekocht van andere producenten, maar wel alles onder volledige controle van het grote team van ervaren en talentvolle wijnmakers van Spier, onder leiding van de chef wijnmaker, Frans Smit. De wijnmakers hebben overal ter wereld geleerd en stage gelopen, om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken.
Wijnkaart
Breed in de geur, wit fruit, peer en citrus, vleugje anijs, meloen, appel, een vleugje grassigheid. Aroma¬tisch en met goede zuren, open, strakke smaak, heerlijk fris, mineralig, guave, lekker sappig, goede zuren. Droge witte wijn. Kipgerechten, salades, met verse tomaten en feta, pastagerechten met kalkoen, zachte kazen.
Bijzonderheden
De wijnen onder het label ‘Discover’ zijn voor de wijndrinkers die graag een soepele wijn drinken, met veel nadruk op het fruit. Deze is gemaakt van een combinatie van chenin blanc met chardonnay. De druif chenin blanc is nog altijd een belangrijke druif voor de Zuid-Afrikaanse wijnen. De kracht van deze druif is dat hij goed tegen de hitte kan, ook meer landinwaarts. Dat komt mede door de aanplant in de vorm van bosjes, de ‘bush vines’, die de druiven goede schaduw geven. De chardonnay wordt meer aangeplant op draden, mede omdat het onderhoud in dat geval meer kan worden gemechaniseerd. De stokken zijn tussen de 13 en 20 jaar oud en staan aangeplant op arme gronden, bijvoorbeeld op een mix van oude rivierkeien en klei. De druiven worden blok voor blok apart gevinifieerd, zodat alleen de beste cuves kunnen worden gebruikt voor de uiteindelijke wijn, die daardoor mooi van kwaliteit is. Twee maanden op de lie geven hem een mooie vulling en extra diepgang. Heerlijk Kaaps wit, een combinatie van fruit en kracht.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
