De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.
Maar sinds het eerste begin is er veel veranderd. Tegenwoordig is Spier een van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika, met een kelder die de afgelopen jaren volledig is gemoderniseerd en uitgebreid, om de grote ambities hier waar te maken. En in hetzelfde licht moeten we de uitbreiding zien van het wijngaardareaal met 100 hectare tot in totaal 400 hectare, waarbij de productie is gestegen met 100.000 dozen, meer dan een miljoen flessen. Om de totale productie te realiseren, worden ook nog druiven gekocht van andere producenten, maar wel alles onder volledige controle van het grote team van ervaren en talentvolle wijnmakers van Spier, onder leiding van de chef wijnmaker, Frans Smit. De wijnmakers hebben overal ter wereld geleerd en stage gelopen, om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken.
Wijnkaart
Rijpe kersen, banaan en hints van kruiden. Een zachte tanineuze structuur gaat gepaard met kersen, zoete rode pruimen en frambozen en in de finale wat kruiden. Gegrilde kip met zoete aardappel en bonen of aardappelpuree.
Bijzonderheden
De druiven zijn met de hand geoogst bij een optimale rijpheid, waarna ze gesorteerd, ontsteeld en gekneusd worden. Het sap wordt vervolgens teruggekoeld naar 10-12 ° C om koude maceratie mogelijk te maken voorafgaand aan de gisting in roestvrijstalen tanks. Dagelijkse pump-overs worden uitgevoerd tijdens de fermentatie om verdere kleur en smaak te extraheren. De individuele wijnen die goed geconserveerd fruit vertonen, worden gebruikt voor de finale blend. Na 5 tot 6 maanden rijping wordt de wijn gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
