De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.
Maar sinds het eerste begin is er veel veranderd. Tegenwoordig is Spier een van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika, met een kelder die de afgelopen jaren volledig is gemoderniseerd en uitgebreid, om de grote ambities hier waar te maken. En in hetzelfde licht moeten we de uitbreiding zien van het wijngaardareaal met 100 hectare tot in totaal 400 hectare, waarbij de productie is gestegen met 100.000 dozen, meer dan een miljoen flessen. Om de totale productie te realiseren, worden ook nog druiven gekocht van andere producenten, maar wel alles onder volledige controle van het grote team van ervaren en talentvolle wijnmakers van Spier, onder leiding van de chef wijnmaker, Frans Smit. De wijnmakers hebben overal ter wereld geleerd en stage gelopen, om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken.
Wijnkaart
Frisse en fruitige tonen. Heerlijk aardbeien en een vleugje citrus. Opwekkende en licht bloemige geur. Sappig rood fruit dat doet denken aan aardbeien. Serveer met gegrilde kip, koude soepen, salades en zomerfruit.
Bijzonderheden
De bodem waar de druivenranken op groeien is een goed doorlatende oude rivierbeddingen. Deze bestaat uit alluviale gronden, afgebroken graniet van uitlopers van de bergen. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren zijn tussen de 14 en 19 jaar oud. De wijngaarden krijgen aanvullende druppelirrigatie.De druiven worden met de hand geoogst uit geselecteerde wijngaardblokken voordat ze worden ontsteelt en geperst. De druiven blijven ongeveer zes tot acht uur op schil weken om de rosékleur te verkrijgen. Na het weken wordt het sap uit de schil gehaald. De schillen worden dan licht geperst en daarna gemengd met het vrijlopende sap. Het sap wordt onder gecontroleerde temperatuur gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met een geselecteerde giststam van witte wijn. De beste selecties worden gebruikt voor de blend. De rijping vindt plaats op de lie gedurende ongeveer twee maanden voor het bottelen.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
-800x800.jpg)
