De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.
Maar sinds het eerste begin is er veel veranderd. Tegenwoordig is Spier een van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika, met een kelder die de afgelopen jaren volledig is gemoderniseerd en uitgebreid, om de grote ambities hier waar te maken. En in hetzelfde licht moeten we de uitbreiding zien van het wijngaardareaal met 100 hectare tot in totaal 400 hectare, waarbij de productie is gestegen met 100.000 dozen, meer dan een miljoen flessen. Om de totale productie te realiseren, worden ook nog druiven gekocht van andere producenten, maar wel alles onder volledige controle van het grote team van ervaren en talentvolle wijnmakers van Spier, onder leiding van de chef wijnmaker, Frans Smit. De wijnmakers hebben overal ter wereld geleerd en stage gelopen, om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken.
Wijnkaart
Zwarte bessen, bramen, kersen en ceder tonen. Fris aangevuld met een zachte smaak die doet denken aan eikenhout. De wijn is mooi krachtig maar zacht van smaak. Bij half rauwmelkse blauwe kaas en bacon beef burger, of je favoriete spaghetti bolognese recept.
Bijzonderheden
De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid-Afrikaanse beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd ‘op hun gemak’ kunnen rijpen. De cabernet druiven komen van wijngaarden in de Coastal Region van de Zuid-Afrikaanse Westkaap. Rijke diepe, afgebrokkelde granietbodems hebben een goede waterretentie en geven een gemiddelde tanninestructuur aan de wijn. De druiven worden met de hand geoogst waarna ze worden ontsteelt. De druiven worden gedurende 2 dagen koud geweekt in roestvrijstalen tanks om de kleurextractie en het fruitbehoud te versterken. Na 15 dagen fermenteren wordt het sap in wijnvaten overgebracht om malolactische gisting voort te zetten. De wijnvaten zijn gemaakt van 80% Frans en 20% Amerikaans eiken. De wijn rijpt vervolgens nog 14 maanden in dezelfde vaten. Dit resulteert in een fruitgedreven en medium- tot full-bodied wijn.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
