De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.
Maar sinds het eerste begin is er veel veranderd. Tegenwoordig is Spier een van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika, met een kelder die de afgelopen jaren volledig is gemoderniseerd en uitgebreid, om de grote ambities hier waar te maken. En in hetzelfde licht moeten we de uitbreiding zien van het wijngaardareaal met 100 hectare tot in totaal 400 hectare, waarbij de productie is gestegen met 100.000 dozen, meer dan een miljoen flessen. Om de totale productie te realiseren, worden ook nog druiven gekocht van andere producenten, maar wel alles onder volledige controle van het grote team van ervaren en talentvolle wijnmakers van Spier, onder leiding van de chef wijnmaker, Frans Smit. De wijnmakers hebben overal ter wereld geleerd en stage gelopen, om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken.
Wijnkaart
Frisse aroma’s van witte perzik, citrus, kweepeer en honingbloesem. In de smaak een zeer rijk en fris fruit. Levendige afdronk die doet watertanden. Spicy zeevruchten of licht gerookte kip.
Bijzonderheden
De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid-Afrikaanse beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd ‘op hun gemak’ kunnen rijpen. De wijngaarden van de chenin blanc staan aangeplant in Swartland, ten noorden van Kaapstad. De bodem waar de druiven op groeien bestaat voornamelijk Hutton. Dit bodemsoort is een volledig vergaande vorm van graniet die goed vocht vasthoudt. De Dryland wijnstokken leveren een lage opbrengst van druiven met meer complexiteit. Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand. Alvorens het sorteren van de druiven met de hand, ontstelen en kneuzen worden de druiven gekoeld. Het schilcontact vindt gedurende vier uur plaats. 50% van het sap wordt gefermenteerd in 300 liter Franse eiken vaten. Het overige deel wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt zes maanden op de lie voor het bottelen.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
