De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.
Maar sinds het eerste begin is er veel veranderd. Tegenwoordig is Spier een van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika, met een kelder die de afgelopen jaren volledig is gemoderniseerd en uitgebreid, om de grote ambities hier waar te maken. En in hetzelfde licht moeten we de uitbreiding zien van het wijngaardareaal met 100 hectare tot in totaal 400 hectare, waarbij de productie is gestegen met 100.000 dozen, meer dan een miljoen flessen. Om de totale productie te realiseren, worden ook nog druiven gekocht van andere producenten, maar wel alles onder volledige controle van het grote team van ervaren en talentvolle wijnmakers van Spier, onder leiding van de chef wijnmaker, Frans Smit. De wijnmakers hebben overal ter wereld geleerd en stage gelopen, om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken.
Wijnkaart
Vlierbloemen en rijpe peer, passievrucht, guave, ananas en perzik, heerlijk in zijn witte fruit, voorjaarsachtig, geparfumeerd. Aromatisch en droog, mooi sap, goede zuren en frisheid, rijpe appel in de afdronk, een heerlijke levendigheid. Elegante, droge witte wijn. Lekker aperitief, bij pittig gekruiden krabkoekjes, gebakken schol, pastagerechten of een heerlijke groene kipsalade.
Bijzonderheden
De Chenin Blanc is een van dé druiven van Zuid-Afrika, hier al sinds mensenheugenis aangeplant. In de loop der jaren is in Zuid-Afrika de erkenning voor de kwaliteit van deze druif ook gegroeid. Een van de belangrijkste eigenschappen is dat hij goed overweg kan met het warme klimaat van de Kaap, en dus ook altijd zijn zuren en karakter weet te behouden. Hij kan lichtvoetige wijnen opleveren, maar ook wijnen die heel krachtig van karakter zijn. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zowel wijngaarden met bush vines als van moderne wijngaarden met op draad gespannen Chenin-stokken. Voor de Signature wordt alleen de wijn van de beste wijngaardblokken gebruikt. Deze Signature Chenin Blanc is gemaakt in een heerlijk frisse en stijl, met een elegante smaak en spetterend fruit. De druiven ondergaan bij binnenkomst een kort contact met de schillen, om ze meer smaak te geven. De wijn wordt op tank vergist, en rijpt ook op tank, om al het fruit te behouden. Bovendien heeft de Chenin Blanc karakter genoeg van zichzelf. Hij rijpt nog drie maanden op de gistcellen, die hem extra rijk en stevig van karakter maken. Een heerlijke, soepele en frisse Chenin Blanc is het resultaat.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
