De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de Kaap, in 1692. In dat jaar werd de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. Hij was ook degene die zich realiseerde dat de grond zeer geschikt was voor de wijnbouw, en plantte de eerste druivenstokken. De eerste druiven werden geperst, en de oude kelder, die werd gebouwd in 1767, is een van oudste wijngebouwen van de Kaap, en is nog steeds het trotse bezit van het domein.
Maar sinds het eerste begin is er veel veranderd. Tegenwoordig is Spier een van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika, met een kelder die de afgelopen jaren volledig is gemoderniseerd en uitgebreid, om de grote ambities hier waar te maken. En in hetzelfde licht moeten we de uitbreiding zien van het wijngaardareaal met 100 hectare tot in totaal 400 hectare, waarbij de productie is gestegen met 100.000 dozen, meer dan een miljoen flessen. Om de totale productie te realiseren, worden ook nog druiven gekocht van andere producenten, maar wel alles onder volledige controle van het grote team van ervaren en talentvolle wijnmakers van Spier, onder leiding van de chef wijnmaker, Frans Smit. De wijnmakers hebben overal ter wereld geleerd en stage gelopen, om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken.
Wijnkaart
Lekker tropisch fruit, kruisbessen, passievrucht, peer en een vleugje artisjok, groene asperges, heerlijk geurig. Levendige smaak, aangenaam tropisch fruit, vleugje grassigheid, met een goede frisheid in de afdronk. Elegante, droge witte wijn. Aangenaam aperitief, lekker bij gegrilde tonijn met een saus van kappertjes, salade met geitenkaas.
Bijzonderheden
De sauvignon houdt van de koelte van de nabije oceaan, die zich bevindt op vrij korte afstand van de wijngaarden. De wijngaarden bevinden zich op de typische bodems van De Kaap, een afwisseling van rivierkeien en verweerd graniet, waardoor de druiven veel aroma krijgen. Evenals bij de andere Signature-wijnen wordt voor de Sauvignon blanc een selectie gemaakt van speciale wijngaardblokken, die de wijn zijn bijzondere kwaliteit geven. De druiven ondergaan bij binnenkomst een kort contact met de schillen, om ze meer smaak te geven. De wijn wordt op tank vergist, en rijpt ook op tank, om al het fruit te behouden. De beste tanks worden geselecteerd voor de uiteindelijke blend. Door een rijping op de gistcellen van drie maanden krijgt hij extra kracht en karakter, met een heerlijke, spetterende Sauvignon blanc als resultaat.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
