geitSteenberg is een wijnhuis met geschiedenis. Het is het bekendste en oudste wijndomein van Zuid-Afrika, gevestigd in de eerste wijnappellation van de Nieuwe Wereld. Tegenwoordig behoort het tot het Nationaal Park Tafelberg, dat aan de voet van de bergketen Constantia ligt. De constante koele luchtstromen van de Atlantische Oceaan maken dit een van de koelste wijnregio’s in Zuid-Afrika. In 1682 opgericht door Catharina Ras was Steenberg lange tijd vermaard om zijn fabuleuze zoete wijnen, die aan vele Europese hoven werden gedronken. In 2006 heeft de bekende wijnfirma Graham Beck de wijngaarden gekocht. Steenberg maakt gebruik van de fameuze Méthode Cap Classique: de wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode.
Wijnkaart
Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma's van grapefruit, meloen, ananas, buxus en een hint van brioche. In het smaakpalet limoen, tropisch fruit en iets van gember en vanille die gepaard gaan met een rijpe afdronk met milde zuren. Aperitief, parmaham met meloen, gegrilde sardientjes, pasta met vongele, licht gerijpte geitenkaasjes en niet te pittige Aziatische gerechten.
Bijzonderheden
De druiven van eigen wijngaarden worden in februari geoogst en tros voor tros geselecteerd. In de vinificatieruimte worden de druiven geheel ontsteeld en gekneusd en krijgen daarna bij 10°C een koude inweking van 18 uur. Hierna volgt persing van de druiven en krijgt het sap 12 uur rust zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken. Vervolgens laat men het sap op Franse eikenhouten 600 liter barriques (20% nieuw) temperatuur gecontroleerd de alcoholische en malolactische gisting en rijping op de fijne lies ondergaan. Na zes maanden volgt de assemblage en wordt de wijn na een lichte filtering gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
