Steenberg is een wijnhuis met geschiedenis. Het is het bekendste en oudste wijndomein van Zuid-Afrika, gevestigd in de eerste wijnappellation van de Nieuwe Wereld. Tegenwoordig behoort het tot het Nationaal Park Tafelberg, dat aan de voet van de bergketen Constantia ligt. De constante koele luchtstromen van de Atlantische Oceaan maken dit een van de koelste wijnregio’s in Zuid-Afrika. In 1682 opgericht door Catharina Ras was Steenberg lange tijd vermaard om zijn fabuleuze zoete wijnen, die aan vele Europese hoven werden gedronken. In 2006 heeft de bekende wijnfirma Graham Beck de wijngaarden gekocht. Steenberg maakt gebruik van de fameuze Méthode Cap Classique: de wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode.
Wijnkaart
Diep zwartrood van kleur. In de neus aroma's van zwarte bessen, moerbeien, zwarte olijven, leer, anijs en versgemalen zwarte peper. In het smaakpalet tonen van bosvruchtenconfiture, kreupelhout, vanille en specerijen, die gepaard gaan met een afdronk met rijpe tannines die de zuren enigszins maskeren. Barbecue, entrecote, lamskoteletjes, confit de canard en rijpe harde kazen als oude Goudse, Cantal, Pecorino en Comté Alpage.
Bijzonderheden
De druiventrossen van cabernet sauvignon en syrah, die afkomstig zijn uit Darling en Stellenbosch, worden in februari en maart in optimale conditie geoogst, waarbij tros voor tros geselecteerd wordt. De druiven worden voor 100% ontsteeld en gekneusd, en beide rassen worden afzonderlijk gevinifieerd. Men laat de alcoholische gisting zich in 14 dagen voltrekken op roestvrijstalen tanks. Na het persen wordt de jonge wijn geassembleerd en overgestoken op gebruikte Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na 20 maanden volgt de selectie voor de uiteindelijke assemblage en na een lichte filtering wordt de wijn gebotteld.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
