Tabalì omschrijft zichzelf als een uniek wijnhuis. De bijzondere aard van de terroir in elk van hun wijngaarden, wordt gewaardeerd door mensen die van wijnen met karakter houden. Tabalì zijn de pioniers en de grootste vernieuwers in het ontwikkelen van wijnbouw in de Limarí-vallei en ze zullen hier verder aan blijven werken.
Viña Tabalí is al jaren een pionier en de meest iconische wijnmakerij in de Limarí-vallei. Bedrijfspresident Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht, om ervoor te zorgen dat de geselecteerde plaatsen voor elke ras een eigenheid hebben die in elke wijn tot uitdrukking komt. Nicolás legt uit: "wat we zoeken is het produceren van kwalitatief hoogwaardige wijnen die hun oorsprong onthullen en de persoon die ze probeert naar de bodem en het klimaat van de wijngaarden van Tabalí vervoeren. Dat is wat mijn vader altijd wilde overbrengen. '
Wijnkaart
Zwart bosfruit, cassis, pruimen, olijven en chocola, kruidig, koffie en specerijen.
Soepel en tegelijk lekker karaktervol, fluwelen aanzet, rijp en intens, goede zuren, fijn fruit, lekker pepertje. Complexe en krachtige rode wijn.
Lamskotelet met paprika, pot-au-feu van rundvlees, belegen kazen.
Bijzonderheden
De Carmenère haalt Tabalí uit Cachapoal, omdat in deze streek wijngaarden met mooie oude stokken te vinden zijn. Deze wijngaard met Carmenère werd aangeplant in 1950, dus die is werkelijk heel oud. Dat levert heel lage opbrengsten op,met druiven die een enorme concentratie hebben. De druiven staan op een noordhelling, waardoor ze goed rijpen in de middagzon. De Carmenère is een druif die lang moet rijpen om rijpe zuren en tannine te krijgen. De oogst is dan ook laat, tot wel in begin juni. De ondergrond bestaat uit verweerd graniet waarin de stokken diep kunnen wortelen, en veel mineralen naar boven kunnen halen. De wijngaard staat onder constante supervisie van het team van Tabalí. Een lange gisting op de schillen zorgt voor veel intens fruit en een mooie kracht. Hij wordt afgerond door een rijping van een tiental maanden op barriques van Frans eikenhout. Een mooie krachtige en intense wijn, Chili op zijn best.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
