Tabalì omschrijft zichzelf als een uniek wijnhuis. De bijzondere aard van de terroir in elk van hun wijngaarden, wordt gewaardeerd door mensen die van wijnen met karakter houden. Tabalì zijn de pioniers en de grootste vernieuwers in het ontwikkelen van wijnbouw in de Limarí-vallei en ze zullen hier verder aan blijven werken.
Viña Tabalí is al jaren een pionier en de meest iconische wijnmakerij in de Limarí-vallei. Bedrijfspresident Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht, om ervoor te zorgen dat de geselecteerde plaatsen voor elke ras een eigenheid hebben die in elke wijn tot uitdrukking komt. Nicolás legt uit: "wat we zoeken is het produceren van kwalitatief hoogwaardige wijnen die hun oorsprong onthullen en de persoon die ze probeert naar de bodem en het klimaat van de wijngaarden van Tabalí vervoeren. Dat is wat mijn vader altijd wilde overbrengen. '
Wijnkaart
Geurig, citrus en passievrucht, groene asperges, vleugje grassigheid, peer en kruisbessen, aangenaam en krachtig.
Stevig en sappig, asperges, spannend, fris en krachtig, mooi droog van karakter, lichtvoetig, lichte tinteling. Droge witte wijn.
Een uitstekend aperitief, heerlijk bij oesters, garnalen, wit vlees, groene salades, zachte geitenkaas.
Bijzonderheden
Lang werd gedacht dat het klimaat in de noordelijk gelegen Limarí Valley te extreem was voor de aanplant van wijngaarden. In jaren tachtig van de vorige eeuw werden er alleen tafeldruiven verbouwd en produceerde men pisco,het lokale distillaat. Aan goede tafelwijn werd helemaal niet gedacht. Een van de eersten die kansen zagen in Limarí was Guillermo Luksic, de oprichter van het wijnhuis Tabalí. Hij plantte zijn eerste wijngaarden daar al aan het begin van de jaren negentig. Hij kreeg zijn gelijk in de vorm van uitstekende wijnen. De Sauvignon Blanc is een van de druiven die zeer goed gedijt in de wijngaarden zo dicht bij de kust. De druiven komen van de Talinay-wijngaard, die op slechts 12 kilometer van de kust van de Stille Oceaan ligt, zodat het hier voor Chileense begrippen heel koel is. De temperatuur komt hier niet boven de 23,5oC uit, zodat de Sauvignon Blanc hier wel twee tot drie weken later kan worden geoogst dan in andere Chileense kustregio’s. Ook uniek voor Chili is het kalkhoudende karakter van de ondergrond, wat goed is voor veel spanning. De druiven worden rond de tweede week van maart geoogst. De gisting vindt plaats op roestvrij staal, op een temperatuur van zo’n 11-13 graden, waardoor de fruitexpressie optimaal is. Dit levert een heerlijke, droge en sappige Sauvignon Blanc op.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
