Tabalì omschrijft zichzelf als een uniek wijnhuis. De bijzondere aard van de terroir in elk van hun wijngaarden, wordt gewaardeerd door mensen die van wijnen met karakter houden. Tabalì zijn de pioniers en de grootste vernieuwers in het ontwikkelen van wijnbouw in de Limarí-vallei en ze zullen hier verder aan blijven werken.
Viña Tabalí is al jaren een pionier en de meest iconische wijnmakerij in de Limarí-vallei. Bedrijfspresident Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht, om ervoor te zorgen dat de geselecteerde plaatsen voor elke ras een eigenheid hebben die in elke wijn tot uitdrukking komt. Nicolás legt uit: "wat we zoeken is het produceren van kwalitatief hoogwaardige wijnen die hun oorsprong onthullen en de persoon die ze probeert naar de bodem en het klimaat van de wijngaarden van Tabalí vervoeren. Dat is wat mijn vader altijd wilde overbrengen. '
Wijnkaart
Fijn donker fruit, cassis, bosbessen, vanille, breed en intens, met een vleugje munt en wat vanille van het hout.
Heerlijk rijp en krachtig, breed en verleidelijk, fluwelig, zacht fruit, fijne zuren, opwekkend en intens. Complexe rode wijn.
Perfect bij biefstuk met pepersaus, confit de canard, entrecote van de grill, rauwmelkse belegen kazen.
Bijzonderheden
Voor de Cabernet sauvignon heeft Tabalí gekozen voor wijngaarden in Maipo Valley. Limarí Valley is dan toch aan de koele kant om de cabernet sauvignon goed rijp te krijgen. De wijngaarden in Maipo liggen dieper landinwaarts, dus is de invloed van de oceaan iets minder sterk. Toch is er gekozen voor een niet te warme wijngaard. De DOM wijngaard, waar de cabernet staat, bevindt zich op een zuidhelling in het kustgebergte, aan de Maipo rivier. De zuidelijke expositie, op het Zuidelijk Halfrond van de zon af, zorgt voor frissere omstandigheden, zodat de cabernet lang kan rijpen en zijn zuren kan behouden. De terroirs in de kustgebergte worden beschouwd als de meest interessante van Chili. Dat komt omdat de ondergrond heel arm is en vol met keien en stenen zit. Daardoor zijn de opbrengsten in de wijngaard laag en krijgen de druiven veel diepgang en concentratie. De druiven worden begin april geoogst, dus voor Chileense begrippen vrij laat. Dat zorgt voor een wijn met veel kracht en diepgang, die vervolgens 18 maanden rijpt op vaten van Frans eiken. Dat maakt het een wijn met een prachtige balans en een opwekkend en fris karakter.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
