Tabalì omschrijft zichzelf als een uniek wijnhuis. De bijzondere aard van de terroir in elk van hun wijngaarden, wordt gewaardeerd door mensen die van wijnen met karakter houden. Tabalì zijn de pioniers en de grootste vernieuwers in het ontwikkelen van wijnbouw in de Limarí-vallei en ze zullen hier verder aan blijven werken.
Viña Tabalí is al jaren een pionier en de meest iconische wijnmakerij in de Limarí-vallei. Bedrijfspresident Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht, om ervoor te zorgen dat de geselecteerde plaatsen voor elke ras een eigenheid hebben die in elke wijn tot uitdrukking komt. Nicolás legt uit: "wat we zoeken is het produceren van kwalitatief hoogwaardige wijnen die hun oorsprong onthullen en de persoon die ze probeert naar de bodem en het klimaat van de wijngaarden van Tabalí vervoeren. Dat is wat mijn vader altijd wilde overbrengen. '
Wijnkaart
Kersen en specerijen, toast, aardbeien, frambozen, vanille, breed en complex.
Elegant en opwekkend, fijne zuren en sap, frisheid, elegantie, pure verleiding, fluwelen afdronk. Krachtige, elegante rode wijn.
Lekker bij dorade met een tapenade, patrijs, kalkoen, zachte kazen.
Bijzonderheden
In Chili is Pinot Noir aanvankelijk aangeplant in vrij koele streken als Casablanca Valley. Maar uiteindelijk moest geconcludeerd worden dat het voor echt fraaie Pinot Noirs nog niet koel genoeg was. Dichter bij de oceaan zijn de resultaten nog beter. Daarom werkt Limarí perfect voor Pinot Noir. Veel dichter bij de oceaan kom je niet. En bovendien vind je hier kalkrijke bodems, en daar houdt de Pinot Noir erg van. De wijn wordt gemaakt van druiven uit twee wijngaarden. 30% van de druiven van deze wijn zijn afkomstig uit de Talinay-wijngaard, op 12 kilometer van de oceaan, en 70% uit de Espinal-wijngaard, op ongeveer de dubbele afstand, op een oud rivierterras met rivierkeien en kalkhoudende klei. Een slimme combinatie van druiven met veel frisheid met druiven die wat meer rijkdom hebben, waardoor de wijn goede zuren krijgt en ook een mooie vulling en rijkdom. De oogst vindt plaats in de eerste week van april. De wijn ondergaat eerst een koude inweking van acht dagen, om het kracht en mooi fruit te geven. Daarna vindt de gisting plaats op roestvrij staal, gevolgd door een rijping van twaalf maanden op Franse eiken vaten. Dat levert een Pinot Noir op van grote klasse.
Verlanglijstje
Login
Klantenservice
